Zelfstandig werkend kok (32-36 uur)
Bouw jij mee aan de ideale keuken in Máxima MC? Ontwikkel je graag smakelijke natrium beperkte gerechten, en ben je vooruitstrevend in het maken van gerechten op basis van plantaardig eiwit? Jij bent enorm gedreven en zet graag een stapje extra voor onze gasten en je collega’s. Ook als de leiding er niet is draait de keuken onder jouw begeleiding nog steeds als een trein. Je bent daarbij continue scherp op de kwaliteit van de producten die de keuken en de restaurants verlaten.
Jij zorgt voor
- De controle, voorbereiden, regenereren en uitgeven van de maaltijd(componenten).
- De voorbereidende werkzaamheden ten behoeve van het bereidings-, regeneratie – of uitgifteproces.
- Dat de afnemers over de afgesproken producten en diensten kunnen beschikken op de daarvoor afgesproken tijdstippen en binnen de gestelde richtlijnen.
- Toezicht op de naleving van werkvoorschriften en geeft daarbij aanwijzingen aan betrokken medewerkers.
- Het zelfstandig plaatsen van de dagelijkse bestellingen voor (dag)verse producten, kruidenierswaren en halffabricaten.
- De controle van de bestellingen na ontvangst op kwaliteit en kwantiteit en zorgt voor een juiste opslag, uitgifte en registratie.
- Participatie in het opstellen van de menucyclus.
- Juiste registraties in geautomatiseerde systemen en voor de gewenste output.
- De bereiding van de front cooking en de warme en koude gerechten. Ook ben je mede verantwoordelijk voor en controleer je de uitgifte van gerechten in de restaurants.
- De verzorging van de cateringactiviteiten voor recepties, symposia, lunches en diners voor zowel interne als externe gasten.
- Actieve deelname aan relevant overleg en voert registratie- schoonmaak- en afwaswerkzaamheden uit.
- Toezicht op de juiste naleving van de HACCP-wetgeving.
Dit doe je samen met
We zijn onderdeel van het Facilitair Bedrijf binnen Máxima MC. De centrale afwaskeuken, centrale keuken, het personeelsrestaurant, Maxim’s en Proeflokaal Max maken hier onderdeel van uit. Binnen deze dynamische afdeling werken circa 55 medewerkers vol enthousiasme samen, zowel op locatie Veldhoven als locatie Eindhoven. Gezamenlijk zorgen wij voor een gastvrij klimaat van de restaurants en zalen, voor de maaltijd- en drankenvoorziening aan patiënten, bezoekers en medewerkers en voor de levering van schone vaat. Wij ondersteunen elkaar daar waar nodig, zijn sociaal betrokken bij elkaar en als team gaan we voor een optimaal resultaat. Dit alles gebeurt met een altijd terugkerende warme, gastvrije uitstraling!
Quote kok:
“Een patiënt op de afdeling oncologie die in isolatie zat had helemaal geen zin om te eten. Met haar gingen we in overleg wat ze thuis gewend was om te eten. Met wat persoonlijke aandacht van de kok en met een paar aanpassingen aan de voeding is het ons gelukt om deze patiënt weer smakelijk te laten eten. Weer iemand een geluksmomentje bezorgd!”
Dit past bij je als
- Je beschikt over mbo- werk- en denkniveau en een afgeronde opleiding tot zelfstandig werkend (dieet)kok. En je enige jaren werkervaring hebt opgedaan als zelfstandig werkend kok.
- Je kennis hebt van HACCP-regels en automatiseringssystemen en deze in de praktijk kunt toepassen.
- Verstand van gezond is een kernwaarde van het Máxima MC. Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en kunt deze kernwaarde vertalen naar onze keuken en werkprocessen.
- Trends op foodgebied volg jij actief omdat je simpelweg veel passie hebt voor je vak.
- Je vernieuwende menuvoorstellen kan maken rekening houdend met de diversiteit aan doelgroepen, het seizoen, de kostprijs, inzetbare uren en hiervoor de inkoop, mise en place en uitgifte zelfstandig kan uitvoeren.
- Je integer en betrouwbaar bent en beschikt over een gezonde portie geduld en doorzettingsvermogen.
- Je over sociale vaardigheden beschikt ten behoeve van een gastvrije en dienstverlenende houding en voor het deelnemen aan relevant overleg.
Je kiest voor Máxima MC omdat
- Bij ons de gezondheid van onze patiënten in goede handen is. Om ons werk optimaal te Bij ons de gezondheid van onze patiënten in goede handen is. Om ons werk optimaal te kunnen doen, zorgen we goed voor onszelf en voor elkaar. Bekijk ons jaardocument van 2022 om een beeld te krijgen van de ontwikkelingen in MMC.
- Onze 3400 medewerkers iedere dag werken aan de beste zorg. We innoveren en ontwikkelen. We bedenken nieuwe technieken en organiseren de zorg slim.
- We als topklinisch opleidingsziekenhuis veel opleidingsmogelijkheden bieden.
- Wij bieden een mooi arbeidsvoorwaardenpakket. Deze functie is ingeschaald in FWG 35 (max. € 3276,00 bruto per maand op fulltime basis) conform de generieke functie Catering functionaris B. Dit op basis van een 36-urige werkweek met extra’s als eindejaarsuitkering, vakantie- en onregelmatigheidstoeslag. In verband met CAO verhogingen, wordt je salaris in juni 2024 met 5% verhoogd.
- Je krijgt een jaarcontract, bij een match van beide kanten krijg je na een jaar een contract voor onbepaalde tijd.
- Je basis werktijden liggen tussen 6.30 uur en 19.00 uur. Waarvan ook weekenden en feestdagen . Je hebt een vaste vrije dag door de week.
Lees meer over MMC…
Nieuwsgierig geworden?
Heb je interesse in deze functie? We gaan graag met je in gesprek!
Inhoudelijke vragen? Neem dan contact op met Maurice Saive, te bereiken via 040 – 888 8720 of per mail M.saive@mmc.nl.
We zien jouw sollicitatie graag voor 13 mei a.s. tegemoet.
Voor iedere medewerker die wij aan willen nemen gaan we referenties na en vragen we een VOG (Verklaring Omtrent Gedrag) op.
Deze vacature verdwijnt na de sluitingsdatum van onze website. Je kunt de vacature naar jezelf mailen via onderstaand e-mailicoon.